Оолонг или както още е известен - червен чай. Ферментацията е по-дълга от тази на зеления чай, но и по-кратка от тази на черния. Този чай е някъде между двата. Приготвя се от зрелите листа на чаеното дърво. Изсушаването е специфичен процес и не си е работа да разбираме как става така, че крайчеца на листенцата почервеняват и потъмняват, а средните жили на листата остават зелени.
© 2010 Summer Night
Няма коментари:
Публикуване на коментар